Recette de vin chaud !

Hello les sucrines,

Ce soir je vous poste une  recette de vin chaud dénichée en allant acheter une bouteille de vin,  testée et approuvée.
Le plus est que vous pouvez même la transformer en sangria bien parfumée pour le lendemain.

La recette du Gnaon !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un met typiquement burkinabé le GNAON.

Autrefois, ce plat était cuisiné uniquement  pendant la saison pluvieuse à cause de l’ingrédient  principal, les feuilles fraiches de haricot que l'on  pouvait trouver uniquement en cette saison.

De nos jours,  grâce aux cultures  de contre saison on en trouve tout au long de l'année.

J'ai testé le gâteau magique à la vanille.

Hello les sucrines,

J'ai testé le gâteau magique.

Ma recette de rosebif / roast beef aux poivrons.

Hello les sucrines,

Aujourdh'ui je vous présente ma recette de rosebif super simple, à la cocotte au four.

 

Belgian Food !

Hello les sucrines,

Un petit post pour vous parler de la nourriture belge ! En particulier les plats belges que j'aime bien.

Tout d'abord la gaufre, l'incontournable (aussi bien en Belgique qu'aux Pays Bas).

Gaufre belge de chez Polux à Liège

Tunisian Food !!!!!

Hello les sucrines,

Ce post pour vous parler de mes coups de coeur culinaires lors de mon passage à Tunis.

Je commence par du pain, aka le tabouna !

J'aurais pu en manger tous les jours, à toute heure ===> j'adore. C'est un pain traditionnel qui doit son nom au four dans lequel il est cuit (un peu comme le tajine).

Du tabouna

Les galettes de mil ou womi ou massa !

Hello les sucrines,

J'ai testé pour la première fois les galettes de mil  ou "womi" ou "massa".
Ce sont des galettes très répandues en Afrique de l'Ouest, qui peuvent être accommodées de plusieurs façons.
Ces galettes peuvent être réalisées avec de la  farine de  petit mil ou du  riz, ou même un mix des deux.

Le babenda du Burkina Faso !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui nous allons parler cuisine africaine, et plus précisément cuisine Burkinabée.
Je vais vous parler d'une sauce typique du pays des hommes intègres : le babenda.

Ce plat est une version plus élaborée (notamment grâce au riz) d'un plat que l'on préparait dans les villages autrefois au moment des périodes de soudure, quand il n'y avait pas suffisamment de mil ou d'autres céréales pour subvenir aux besoins des familles jusqu'aux récoltes.

En effet, à la base cette sauce était essentiellement composée de feuilles de haricot et  d'oseilles  grossièrement hachées ainsi que de mil que l'on faisait bouillir ensemble jusqu'à cuisson.

Elle peut se déguster seule sans accompagnement ou avec du tôt (de la pâte de mil ou maïs), j'en reparlerai dans un autre post.

Du babenda

Le Zom Koom : l'eau de farine !

Hello les sucrines,

Ce post pour vous parler d'une boisson typique du Burkina Faso le "zom koom".
Zom koom (appellation en  langue Mossi (mooré)), signifie littéralement en français "eau de farine" ====> Zom = farine, Koom = eau.

La farine communément utilisée est  la farine de mil.

Le mil  est une céréale qui comporte plusieurs variétés : le petit mil, le sorgho rouge, le sorgho blanc...  Il est très cultivé en Afrique subsaharienne, principalement pour la consommation humaine.
Je reviendrai sur cette céréale dans un autre post.

Le zom koom

Dans le Morbihan !

Hello les sucrines,

Un petit post pour partager avec vous les photos prises en Bretagne lors de mon dernier passage. 

Lequel fut très agréable et ensoleillé :)

Au menu, huîtres bien sûr, Kouign amann, coco de paimpol, cidre, kir breton...

Huîtres et vinaigrette à l'échalotte

Ci-dessous les photos et j'en profite pour vous poster les recettes du Kouign amann et des crêpes bretonnes.

Ce soir c'est poireaux !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je partage avec vous une recette plutôt sympa de poireaux :).
Il s'agit d'une entrée légère et délicieuse à commencer froide en été, et tiède en hiver =====> mais après ça dépend des envies de tout un chacun. :)
Donc pour réaliser cette entrée il vous faudra :

- des poireaux====> 3 blancs de poireaux par personne.
Pour la sauce il faudra :
- de la coriandre
- du basilic
- de la ciboulette
- de la menthe
- du persil
- vinaigre, huile, sel et poivre

bruschetta à ma façon

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette de bruschetta. Attention... pas du tout light ; mais que j'aime bien.

En apéritif ça passe très bien ====> et je trouve même que ce serait parfait pour accompagner une salade.

Vous savez,  la bruschetta c'est cette petit tartine de pain grillée frottée à l'ail, le plus souvent  garnie de petites tomates assaisonnées et de basilic... je réalise les miennes avec une boule (le pain boule), du saumon et du fromage. 

On obtient de délicieuses grandes tartines.

L'aventure mini calorie : le son d'avoine !

Hello les sucrines,

Ce petit billet pour vous faire part des suites de mon aventure "mini calorie" afin de  perdre quelques kilos.

En parcourant la blogosphère, et divers sites de régime , dont le régime dukan, je me suis intéressée au son d'avoine.

Hé oui ! Il s'agit là de l'enveloppe externe de la graine d'avoine, dont  "le flocon d'avoine" est très utilisé dans la préparation des porridges, vous savez la marque (quaker oats).

J'ai testé le konjac !

Hello les sucrines,

Ces derniers temps, j'avais besoin de perdre quelques petits kilos superflus qui commençaient sérieusement à s'installer.

Etant très gourmande, j'ai parcouru le web à la recherche, d'astuces minceurs ou régimes non restrictifs bref... la facilité :)

- C'est alors que j'ai découvert le konjac... (j'avais déjà pu entendre parler de l'éponge konjac sur les blogs beauté) mais je ne connaissais pas le "konjac à manger" (et pour la petite histoire il s'agit de la même chose).
-En fait le konjac est une racine ou tubercule à quasiment  0 calorie. (3 calories pour 100 g vs 10 calories pour 100g pour le concombre). Donc il est très très light.

Le rayon konjac : nature, à la carotte, aux épinards. 

Drinks and fruits !

Hello les sucrines,

Comme vous le savez j'ai pu me régaler de paella lors de mon dernier passage à Barcelone.

Mais ce n'est pas tout,  car Espagne oblige, sangria bien fraîche à gogo.
En bord de plage un pichet de 1,5 l (pour deux) =====> HEAVEN !

La sangria est une boisson à base de vin dans laquelle on fait macérer des fruits selon nos goûts (orange, pomme, pêche, banane, nectarine...)

J'ai testé les red Velvet Cupcakes de Hervécuisine !

Hello les sucrines,

Mini Mini post pour vous parler des Red Velvet Cupcakes de Hervecuisine.com, site Web que j'affectionne tout particulièrement.

Pa Pa Paella !

Hello le sucrines,

Ce petit post pour vous parler des mets mangés à Barcelone le Week end dernier.
Vu que j'adore le riz je n'ai mangé que de la paella qui est un plat de riz typique espagnol qui tire son nom de la poêle qui sert à sa préparation.

Il y a plusieurs types de paella : végétarienne, à la viande, et aux fruits de mer (ma préférée)...
En général la paella est faite avec du riz mais il y a aussi la Fideua qui est une paella à base de vermicelles et qui est tout aussi excellente.

Le riz peut être blanc ou noire ======> la paella noire est toute aussi bonne à manger.

paella with black rice

Gâteau caramélisé à l'ananas !

Hello les sucrines,

Pour le goûter,  j'ai testé le gâteau  à l'ananas caramélisé. Je dois dire que l'ananas n'est pas un fruit que j'apprécie manger par contre,  j'adore les gâteaux à l'ananas.

J'ai hésité entre plusieurs recettes et au final j'ai choisi celle de 750g dont ci-dessous le lien vers la vidéo.

http://www.youtube.com/watch?v=tKeKKwYWdv0

J'ai testé le kebab maison !

Hello les sucrines,

J'ai testé le Kebab maison.

Hé oui ! Mon ami de Tombouctou dont j'ai parlé  ici m' a fait découvrir de la viande de kebab (surgelée), mais déjà assaisonnée prête à la cuisson.  Et croyez moi il ne reste plus qu'à la mettre à la poêle et elle est très  bonne.

Du coup, en faisant les courses j'ai eu l'idée d'acheter des galettes (à kebab) pour préparer des kebabs. De plus avec les fortes chaleurs, c'était une bonne alternative à une assiette de salade.

J'aime le poulet boucané !

Hello les sucrines,

La première fois que j'ai mangé du poulet boucané, c'était au restaurant, au Zango ! :) .

Il s'agissait du blanc de poulet... je dirais cuit au grill. j'aurais dit que c'était pas mal (pas extraordinaire) si mon amie Sandy n'avait pas lancé : "ha mais c'est pas du VRAI poulet boucané ça ! je t'en ferai manger du VRAI de Guadeloupe quand ma maman elle vient "

Le Tilapia à la Eddy !

Hello les sucrines,


Aujourd'hui une recette super simple et savoureuse ;  le week end dernier j'ai  déjeuné  en mode AFH (Away From Home), mon ami Eddy a cuisiné du tilapia dont j'ai déjà  parlé là.


Mais Eddy m'a bluffée par la simplicité du plat,  qui était très bon. En général,  je cuisine mon tilapia au four avec plein de condiments et légumes :)  et plus rarement en friture.
Eddy a fait cuire le poisson  à la poêle de chaque côté (le poisson ne baignait pas dans l'huile), le tout étant de réaliser une cuisson lente.

LeNôtre Experience part III : la pâte à choux !

Hello les sucrines,

La pâte à choux fut l'une des pâtes réalisées lors de mon expérience LeNôtre dont j'ai parlé ici et là.
Sa réalisation a été super rapide, faite par le chef et suivie par les élèves...hé oui !

Cette pâte a été réalisée pour confectionner des chouquettes...Miam, du coup nous étions de corvée pour réaliser les choux.

Il m'est déjà arrivé d'utiliser une poche à douille mais visiblement pas comme un chef => ha oui j'ai eu du mal pour la tenir de façon comment dire... professionnelle.

LeNôtre Exprience part II : la pâte à brioche

Hello les sucrines,

Il y a peu de temps,  je vous ai parlé de mon cours de pâtisserie ici à Lenôtre, nous y avons travaillé la pâte à brioche laquelle,  je le souligne est une pâte difficile à réaliser (en tout cas de façon classique) et donc à réussir.

- Il faut déjà respecter une certaine température pour la préparation, tenir compte d'un certain temps de repos pour que la pâte lève, ensuite  travailler  la pâte levée afin que le gaz s'échappe, refaire lever la pâte, pétrir...

LeNôtre Experience !

Hello les sucrines,

Le vendredi 12 juillet 2013,  j'ai participé à un cours de cuisine, plus précisément un cours de pâtisserie à l'école de Pâtisserie du Pavillon Elysée LeNôtre.


Un cours sur les pâtes en pâtisserie...oui ! On devait en réaliser 4 :




- pâte à brioches


- pâte à choux


- pâte brisée 


- pâte sablée



Notre chef Philippe a été très sympa. Nous étions 7 élèves de tous horizons (Brésil, Japon, La Rochelle, Burkina Faso => ça c'est moi :) )

Une fois Arrivée à l'école ((10 mn de retard pour moi), et pourtant elle est juste en face de la bouche de  métro (chercher l'erreur) ; mais heureusement le cours n'avait pas commencé...ouf) un gentil monsieur me conduit à mon atelier ( il y a deux classes côte à côte)...d'ailleurs l'autre  classe était en cours sur les soufflés et tiramisu hum.... (je ne vous parle pas des bonnes odeurs qui s'en dégageaient et du coup nous déconcentraient )...


Distribution des recettes, du tablier,  lavage de main et c'est parti :)

Mini Mini Cannelés !

Hello le sucrines,

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé des cannelés. C'était en entreprise et c'était le genre  d'entreprise où  la cantine propose des brioches et autres petits gâteaux  aux salariés le vendredi.

J'avais l'habitude de prendre de la brioche, mais un jour  je me suis décidée à acheter et goûter les cannelés proposés. 

A l'œil,  je m'attendais à une espèce de petit cake (En tout cas un  goût bien ferme mais léger  => un gâteau quoi mais différent) 

Et la collègue de briser mes illusions, ha mais non c'est comme une crêpe !!! ha oui une crêpe... je goûte et ... comment dire.... je n ai pas du tout accroché... C'était po bon!

Ceux là étaient plutôt réussis

Rhubarbe et Moi !

Hello les sucrines,

Au départ j'avoue la rhubarbe, je la regardais  et je me  demandais bien à quoi pouvait servir cette tige ou cette pseudo canne à sucre, et surtout comment on pouvait bien l'utiliser :)

Jusqu'au jour où ma petite Christine m'a proposé de goûter une compote de couleur ... comment dire verte ? Jaune ? Vert-jaune ? et à la texture très filandreuse.

Je  goûte et  - haaaaaa mais c'est acide ça !!  - Bah mets du sucre !

Gâteau au yaourt et 4/4 !

Hello les sucrines,

A la demande d'une abonnée de la page Facebook, j'ai réalisé un gâteau au yaourt (avec une variante pépites de chocolat) ainsi qu'un quatre quart.

Ci-dessous, photos et recettes en espérant que vous les testiez et appréciez :)

A Tombouctou !

Hello les sucrines,

"A Tombouctou" parce que j'ai cuisiné avec ma petite Kia qui est originaire  de cette ville du Mali.

En visite chez elle, pour le dîner nous avons cuisiné du tilapia (un poisson d'Afrique vraiment très bon).

• Petite marinade rapide composée de sel, poivre, persillade et moutarde, quelques entailles et hop au four .
• De plus j'ai réalisé des beignets de banane plantain en suivant ma recette postée sur marmiton.org et dont j'ai causé  là.

Le poisson a été accompagné de frites et  le tout a été  super bon.

Ci-après  les photos.

Manchons Manchons !

Hello les sucrines,

une partie de la volaille souvent négligée ( en tout cas par moi) => les ailes !
A choisir entre le pilon, le haut de cuisse, ou le blanc, il est sûr et certain que les ailes passeraient en dernier. Sauf pour ma copine Nicky qui a toujours choisi cette partie..

Du coup, en me baladant sur internet et youtube  j'ai décidé que j'allais m'attaquer à cette partie de la volaille et la "recycler" la cuisiner de façon à la mette en valeur, prendre plaisir à la manger et surtout profiter du maximum de chair :)

J'ai appris à réaliser des manchons, là en l'occurrence des manchons de poulet.

Flan XXL

Hello les sucrines,

Confession : je n'aime pas le flan (entre autre puisque la liste est longue, Nutella, choux, millefeuille, éclair...) et je suis tombée sur ce flan ( désolée de la qualité médiocre de la photo )  à la foire de Paris mais il était XXL...

Le gâteau à l'abricot terrible terrible !

Hello les sucrines,

Une recette testée et approuvée => le gâteau à l'abricot avec une touche de caramel et en prime super facile à réaliser.

Il ravira les petits et grands et en plus a une touche de fraîcheur sur le palais...MIAM

A Clarisse and a Marion Affair...

Hello les sucrines,

Lors des fêtes de fin d'année 2012, avec les copines en particulier  ma petite Poussy d'amour, avons mis la barre haute ! hé oui ...

Pour le réveillon

- un petit chapon "Marion le chapon" juste assaisonné au beurre pommade aillé et persillé, et ses pommes de terre parfumées au romarin => délice

Aujourd'hui y a MADELEINE !

Hello les sucrines,

I confess : les pancakes ont des rivales : les madeleines :)

J'en cuisine tout le temps, tout le temps et en quantité. Et toujours la même recette super facile et super bonne : les madeleines au miel.
Dans des moules en silicones vite fait, bien fait, pour des madeleines goûteuses et super légères.

Du miel ( je ne me casse la tête n'importe lequel) et du citron vert non traité.

The Blette experience !

Hello les sucrines,

Grâce à ma chère Poussy, j'ai découvert un légume que jusqu'alors je ne remarquais pas forcément dans les étals...la blette ! hé oui ce légume qu'on cuisine pour ses feuilles et ou ses côtes. Pour ma part je le cuisine en sauce et je l'utilise en entier.

I like pancakes !

I confesss : J'adore les pancakes.

Lors d'une petite sortie  brunch avec ma chère Laeti, nous nous sommes retrouvées dans les rues des halles dans un restaurant américain Joe Allen.

Petit Brunch composé de pancakes, oeufs brouillés, bacon, coloslow, jus de fruits frais, chocolat chaud.

Après ça, conquise, j'ai essayé de trouver "the recette" de pancake pour en refaire chez moi à ma guise.

La première recette (dénichée sur mon site chéri marmiton) confère photo ci-dessous n'a pas été... comment dire concluante. ( => on dirait des crêpes )

Le jour où j'ai préparé une forêt noiiiiiire !

Hello les sucrines,

C'est avec joie que j'écris cet article, car premier test de forêt noire => réussite totale (oui...approbation des copines).

Adepte de génoise et de ce type de gâteau, je me suis laissée tentée par une recette dénichée sur le site de Hervécuisine.com, un autre de mes sites favoris (trop fort Hervé).

Recette expliquée à la lettre avec une vidéo sur youtube pour illustrer tout ça :)

Je dirais que le gâteau n'a pas été très difficile à réaliser, (il constituait le dessert lors de ma dernière crêpe party => chandeleur), seulement long à réaliser, et nécessitant de la minutie et de l'attention.