Gâteau au lait concentré sucré !

Hello les sucrines,

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et aérienne que vous pourrez agrémenter à souhait de plusieurs façons, avec des fruits frais, un coulis ...
Il s'agit indéniablement de l'un des gâteaux les plus moelleux que j'ai eu à réaliser.

Ingrédients

-240 g de farine
-240 g de beurre à température
-90 g  de sucre
-4 œufs
-1 cuillère à thé de levure chimique
-1 petite boîte de lait concentré sucré (300 ml)
-1 cuillère à thé  de vanille liquide
-1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
-1 pincé de sel

Préparation

-Préchauffer le four à 170 °c.
-Mélanger ensemble la farine et la levure. Réserver.
-Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver.
-Crémer le beurre et le sucre, puis rajouter la vanille, le rhum et le sel.
-Incorporer le lait concentré.
-Ajouter les ingrédients secs, puis  les jaunes d’œufs  et mélanger jusqu'à consistance homogène.
-Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Enfourner pendant 45-50 mn jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte sèche.

Gâteau à la banane plantain !

Hello les Sucrines,

Si comme moi vous aimez la banane plantain, frite ou en beignet vous allez adorer cette recette.

Gâteau renversé aux pêches !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je vous reviens avec un dessert de saison, super moelleux et facile à réaliser.
Un gâteau renversé aux pêches avec quelques bleuets, qui ravira petits et grands.

Mini Cakes au Café et Noix de Pécan.

Hello les sucrines,

Je vous propose aujourd'hui une recette de cake parfumé au café.
Si vous êtes une inconditionnelle des gâteaux parfumés au café, moka et compagnie ou simplement si vous souhaitez changer des parfums classiques, cette recette est faite pour vous.

Cake à la farine de maïs super moelleux !

Hello les sucrines,

Je vous propose aujourd'hui, une recette super simple avec de la farine de maïs après le gâteau à la farine de sorgho ici => gâteau la farine de sorgho.

Ingrédients

1 tasse de farine
3/4 de tasse de farine de maïs (jaune)
1 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile
3 œufs
60 g beurre à température
1 cuillère à soupe de levure
1/2 tasse de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillée
1 citron
1 cuillère à soupe de rhum/ brandy

Gâteau à la farine de Sorgho super moelleux !

Hello les sucrines,

je vous propose aujourd'hui un gâteau à la farine de sorgho, qui en  plus d'être un délice changera des cakes à la farine de blé traditionnelle.

Le sorgho est une céréale cultivée en Afrique et très appréciée ; elle est aussi appelée "gros mil", "millet indien" ou "blé égyptien".

Mini Bundt au citron !

Hello les sucrines,

Je vous propose une recette simple de mini Bundt cake au citron, simple à réaliser.
Avec une pâte légère et aérienne  pour des  mini gâteaux fondants.

Gâteau style pain d'épices !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau qui ravira les fans de pain d'épices.
En effet,  ce gâteau vous rappellera un pain d'épices, mais avec une préparation plus simple et de la farine de blé complet.

Cake rhum raisin

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je vous propose une recette super simple et délicieuse, un cake au rhum et aux raisins.

J'ai testé le gâteau magique à la vanille.

Hello les sucrines,

J'ai testé le gâteau magique.

L'aventure mini calorie : le son d'avoine !

Hello les sucrines,

Ce petit billet pour vous faire part des suites de mon aventure "mini calorie" afin de  perdre quelques kilos.

En parcourant la blogosphère, et divers sites de régime , dont le régime dukan, je me suis intéressée au son d'avoine.

Hé oui ! Il s'agit là de l'enveloppe externe de la graine d'avoine, dont  "le flocon d'avoine" est très utilisé dans la préparation des porridges, vous savez la marque (quaker oats).

J'ai testé les red Velvet Cupcakes de Hervécuisine !

Hello les sucrines,

Mini Mini post pour vous parler des Red Velvet Cupcakes de Hervecuisine.com, site Web que j'affectionne tout particulièrement.

Gâteau caramélisé à l'ananas !

Hello les sucrines,

Pour le goûter,  j'ai testé le gâteau  à l'ananas caramélisé. Je dois dire que l'ananas n'est pas un fruit que j'apprécie manger par contre,  j'adore les gâteaux à l'ananas.

J'ai hésité entre plusieurs recettes et au final j'ai choisi celle de 750g dont ci-dessous le lien vers la vidéo.

http://www.youtube.com/watch?v=tKeKKwYWdv0

LeNôtre Experience part III : la pâte à choux !

Hello les sucrines,

La pâte à choux fut l'une des pâtes réalisées lors de mon expérience LeNôtre dont j'ai parlé ici et là.
Sa réalisation a été super rapide, faite par le chef et suivie par les élèves...hé oui !

Cette pâte a été réalisée pour confectionner des chouquettes...Miam, du coup nous étions de corvée pour réaliser les choux.

Il m'est déjà arrivé d'utiliser une poche à douille mais visiblement pas comme un chef => ha oui j'ai eu du mal pour la tenir de façon comment dire... professionnelle.

LeNôtre Exprience part II : la pâte à brioche

Hello les sucrines,

Il y a peu de temps,  je vous ai parlé de mon cours de pâtisserie ici à Lenôtre, nous y avons travaillé la pâte à brioche laquelle,  je le souligne est une pâte difficile à réaliser (en tout cas de façon classique) et donc à réussir.

- Il faut déjà respecter une certaine température pour la préparation, tenir compte d'un certain temps de repos pour que la pâte lève, ensuite  travailler  la pâte levée afin que le gaz s'échappe, refaire lever la pâte, pétrir...

LeNôtre Experience !

Hello les sucrines,

Le vendredi 12 juillet 2013,  j'ai participé à un cours de cuisine, plus précisément un cours de pâtisserie à l'école de Pâtisserie du Pavillon Elysée LeNôtre.


Un cours sur les pâtes en pâtisserie...oui ! On devait en réaliser 4 :




- pâte à brioches


- pâte à choux


- pâte brisée 


- pâte sablée



Notre chef Philippe a été très sympa. Nous étions 7 élèves de tous horizons (Brésil, Japon, La Rochelle, Burkina Faso => ça c'est moi :) )

Une fois Arrivée à l'école ((10 mn de retard pour moi), et pourtant elle est juste en face de la bouche de  métro (chercher l'erreur) ; mais heureusement le cours n'avait pas commencé...ouf) un gentil monsieur me conduit à mon atelier ( il y a deux classes côte à côte)...d'ailleurs l'autre  classe était en cours sur les soufflés et tiramisu hum.... (je ne vous parle pas des bonnes odeurs qui s'en dégageaient et du coup nous déconcentraient )...


Distribution des recettes, du tablier,  lavage de main et c'est parti :)

Mini Mini Cannelés !

Hello le sucrines,

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé des cannelés. C'était en entreprise et c'était le genre  d'entreprise où  la cantine propose des brioches et autres petits gâteaux  aux salariés le vendredi.

J'avais l'habitude de prendre de la brioche, mais un jour  je me suis décidée à acheter et goûter les cannelés proposés. 

A l'œil,  je m'attendais à une espèce de petit cake (En tout cas un  goût bien ferme mais léger  => un gâteau quoi mais différent) 

Et la collègue de briser mes illusions, ha mais non c'est comme une crêpe !!! ha oui une crêpe... je goûte et ... comment dire.... je n ai pas du tout accroché... C'était po bon!

Ceux là étaient plutôt réussis

Rhubarbe et Moi !

Hello les sucrines,

Au départ j'avoue la rhubarbe, je la regardais  et je me  demandais bien à quoi pouvait servir cette tige ou cette pseudo canne à sucre, et surtout comment on pouvait bien l'utiliser :)

Jusqu'au jour où ma petite Christine m'a proposé de goûter une compote de couleur ... comment dire verte ? Jaune ? Vert-jaune ? et à la texture très filandreuse.

Je  goûte et  - haaaaaa mais c'est acide ça !!  - Bah mets du sucre !

Gâteau au yaourt et 4/4 !

Hello les sucrines,

A la demande d'une abonnée de la page Facebook, j'ai réalisé un gâteau au yaourt (avec une variante pépites de chocolat) ainsi qu'un quatre quart.

Ci-dessous, photos et recettes en espérant que vous les testiez et appréciez :)

Flan XXL

Hello les sucrines,

Confession : je n'aime pas le flan (entre autre puisque la liste est longue, Nutella, choux, millefeuille, éclair...) et je suis tombée sur ce flan ( désolée de la qualité médiocre de la photo )  à la foire de Paris mais il était XXL...