Zom Koom au miel et gingembre express !

Hello les sucrines,

Aujourd’hui je vous propose une recette super rafraîchissante, délicieuse mais surtout rapide à réaliser… du zom koom épicé au gingembre et parfumé au miel.

C’est la deuxième recette de zom Koom que je publie, si vous n’avez pas consulté la première je vous mets le lien juste ici.

Crème de Sorgho !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui je vous reviens avec une recette super simple et savoureuse. Idéale pour le dessert, le goûter ou même le petit déjeuner : de la crème de sorgho que vous pouvez consommer  tiède ou froide.

Gâteau à la farine de Sorgho super moelleux !

Hello les sucrines,

je vous propose aujourd'hui un gâteau à la farine de sorgho, qui en  plus d'être un délice changera des cakes à la farine de blé traditionnelle.

Le sorgho est une céréale cultivée en Afrique et très appréciée ; elle est aussi appelée "gros mil", "millet indien" ou "blé égyptien".

La recette du tô !

Hello les sucrines,

Une fois n'est pas coutume je partage avec vous une recette Burkinabée : le tô, plat national de base dans le pays.

Ingrédients

-        Une marmite (ronde de préférence)

-        Une spatule pour le tô

-        Une louche en bois pour le service

-        Eau

-        Farine de maïs

La recette du Gnaon !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un met typiquement burkinabé le GNAON.

Autrefois, ce plat était cuisiné uniquement  pendant la saison pluvieuse à cause de l’ingrédient  principal, les feuilles fraiches de haricot que l'on  pouvait trouver uniquement en cette saison.

De nos jours,  grâce aux cultures  de contre saison on en trouve tout au long de l'année.

Tunisian Food !!!!!

Hello les sucrines,

Ce post pour vous parler de mes coups de coeur culinaires lors de mon passage à Tunis.

Je commence par du pain, aka le tabouna !

J'aurais pu en manger tous les jours, à toute heure ===> j'adore. C'est un pain traditionnel qui doit son nom au four dans lequel il est cuit (un peu comme le tajine).

Du tabouna

Les galettes de mil ou womi ou massa !

Hello les sucrines,

J'ai testé pour la première fois les galettes de mil  ou "womi" ou "massa".
Ce sont des galettes très répandues en Afrique de l'Ouest, qui peuvent être accommodées de plusieurs façons.
Ces galettes peuvent être réalisées avec de la  farine de  petit mil ou du  riz, ou même un mix des deux.

Le babenda du Burkina Faso !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui nous allons parler cuisine africaine, et plus précisément cuisine Burkinabée.
Je vais vous parler d'une sauce typique du pays des hommes intègres : le babenda.

Ce plat est une version plus élaborée (notamment grâce au riz) d'un plat que l'on préparait dans les villages autrefois au moment des périodes de soudure, quand il n'y avait pas suffisamment de mil ou d'autres céréales pour subvenir aux besoins des familles jusqu'aux récoltes.

En effet, à la base cette sauce était essentiellement composée de feuilles de haricot et  d'oseilles  grossièrement hachées ainsi que de mil que l'on faisait bouillir ensemble jusqu'à cuisson.

Elle peut se déguster seule sans accompagnement ou avec du tôt (de la pâte de mil ou maïs), j'en reparlerai dans un autre post.

Du babenda

Le Zom Koom : l'eau de farine !

Hello les sucrines,

Ce post pour vous parler d'une boisson typique du Burkina Faso le "zom koom".
Zom koom (appellation en  langue Mossi (mooré)), signifie littéralement en français "eau de farine" ====> Zom = farine, Koom = eau.

La farine communément utilisée est  la farine de mil.

Le mil  est une céréale qui comporte plusieurs variétés : le petit mil, le sorgho rouge, le sorgho blanc...  Il est très cultivé en Afrique subsaharienne, principalement pour la consommation humaine.
Je reviendrai sur cette céréale dans un autre post.

Le zom koom