J'ai testé : l'Afternoon Tea au Ritz-Carlton Montréal

Hello les sucrines,

Aujourdh'ui je vous raconte une belle expérience passée au Ritz-Carlton  Montréal.
Fan de thé, j'ai passé un bel après midi thé ou "Afternoon tee" proposé par l'hôtel.



Ce que l'hotel en dit :"  Lorsque le Ritz-Carlton ouvrit ses portes en 1912, il devint connu pour son style et son service impeccables. L’hôtel devint également connu pour être un endroit confortable et branché pour aller prendre une tasse de thé et socialiser.

J'ai testé : la courge spaghetti !

Hello les sucrines,

Ce  post pour vous parler de mon expérience courge spaghetti.

La courge spaghetti est une forme de courge qui, après cuisson a une chair filamenteuse rappelant des spaghettis, d'où l'appellation de courge spaghetti.

Elle est aussi appelée spaghetti végétal. 

J'avoue avoir été longtemps intriguée par cette courge avant de la cuisiner, mais  je peux vous dire que je n'ai pas été déçue.

J'ai testé la cabane à sucre !

Hello les sucrines,

Ce petit post pour vous raconter mon expérience "cabane à sucre".
Qu'est ce qu'une cabane à sucre ?

La cabane à sucre ou sucrerie est l'endroit où on fabrique les produits de l'érable, dont le fameux sirop d'érable. La sucrerie se trouve au sein de l’érablière où l'acériculteur récolte la sève de printemps, des érables, également appelée eau d'érable. Cette eau est évacuée des cellules de l'arbre en automne afin de survivre au gel de l'hiver. Il ne s'agit pas de la sève brute, ni de la sève élaborée, qui est amère. C'est également là que, la plupart du temps, est faite la transformation en sirop d'érable à l'aide d'un système de bouilloires et de cuves où la concentration de sucre s'accroît à chaque bouilloire. source wikipédia.

Mais,  pour en venir à ce qui nous interesse, à la cabane à sucre on y sert un repas traditionnel avec du sirop d'érable.
Attention, il faut aimer le sirop d'érable, le sucré salé et la viande de porc qui sont les dominants de ce repas.

L'aventure mini calorie : le son d'avoine !

Hello les sucrines,

Ce petit billet pour vous faire part des suites de mon aventure "mini calorie" afin de  perdre quelques kilos.

En parcourant la blogosphère, et divers sites de régime , dont le régime dukan, je me suis intéressée au son d'avoine.

Hé oui ! Il s'agit là de l'enveloppe externe de la graine d'avoine, dont  "le flocon d'avoine" est très utilisé dans la préparation des porridges, vous savez la marque (quaker oats).

J'ai testé les red Velvet Cupcakes de Hervécuisine !

Hello les sucrines,

Mini Mini post pour vous parler des Red Velvet Cupcakes de Hervecuisine.com, site Web que j'affectionne tout particulièrement.

J'ai testé le kebab maison !

Hello les sucrines,

J'ai testé le Kebab maison.

Hé oui ! Mon ami de Tombouctou dont j'ai parlé  ici m' a fait découvrir de la viande de kebab (surgelée), mais déjà assaisonnée prête à la cuisson.  Et croyez moi il ne reste plus qu'à la mettre à la poêle et elle est très  bonne.

Du coup, en faisant les courses j'ai eu l'idée d'acheter des galettes (à kebab) pour préparer des kebabs. De plus avec les fortes chaleurs, c'était une bonne alternative à une assiette de salade.

LeNôtre Experience part III : la pâte à choux !

Hello les sucrines,

La pâte à choux fut l'une des pâtes réalisées lors de mon expérience LeNôtre dont j'ai parlé ici et là.
Sa réalisation a été super rapide, faite par le chef et suivie par les élèves...hé oui !

Cette pâte a été réalisée pour confectionner des chouquettes...Miam, du coup nous étions de corvée pour réaliser les choux.

Il m'est déjà arrivé d'utiliser une poche à douille mais visiblement pas comme un chef => ha oui j'ai eu du mal pour la tenir de façon comment dire... professionnelle.

LeNôtre Exprience part II : la pâte à brioche

Hello les sucrines,

Il y a peu de temps,  je vous ai parlé de mon cours de pâtisserie ici à Lenôtre, nous y avons travaillé la pâte à brioche laquelle,  je le souligne est une pâte difficile à réaliser (en tout cas de façon classique) et donc à réussir.

- Il faut déjà respecter une certaine température pour la préparation, tenir compte d'un certain temps de repos pour que la pâte lève, ensuite  travailler  la pâte levée afin que le gaz s'échappe, refaire lever la pâte, pétrir...

LeNôtre Experience !

Hello les sucrines,

Le vendredi 12 juillet 2013,  j'ai participé à un cours de cuisine, plus précisément un cours de pâtisserie à l'école de Pâtisserie du Pavillon Elysée LeNôtre.


Un cours sur les pâtes en pâtisserie...oui ! On devait en réaliser 4 :




- pâte à brioches


- pâte à choux


- pâte brisée 


- pâte sablée



Notre chef Philippe a été très sympa. Nous étions 7 élèves de tous horizons (Brésil, Japon, La Rochelle, Burkina Faso => ça c'est moi :) )

Une fois Arrivée à l'école ((10 mn de retard pour moi), et pourtant elle est juste en face de la bouche de  métro (chercher l'erreur) ; mais heureusement le cours n'avait pas commencé...ouf) un gentil monsieur me conduit à mon atelier ( il y a deux classes côte à côte)...d'ailleurs l'autre  classe était en cours sur les soufflés et tiramisu hum.... (je ne vous parle pas des bonnes odeurs qui s'en dégageaient et du coup nous déconcentraient )...


Distribution des recettes, du tablier,  lavage de main et c'est parti :)

Mini Mini Cannelés !

Hello le sucrines,

Je me souviens de la première fois que j'ai mangé des cannelés. C'était en entreprise et c'était le genre  d'entreprise où  la cantine propose des brioches et autres petits gâteaux  aux salariés le vendredi.

J'avais l'habitude de prendre de la brioche, mais un jour  je me suis décidée à acheter et goûter les cannelés proposés. 

A l'œil,  je m'attendais à une espèce de petit cake (En tout cas un  goût bien ferme mais léger  => un gâteau quoi mais différent) 

Et la collègue de briser mes illusions, ha mais non c'est comme une crêpe !!! ha oui une crêpe... je goûte et ... comment dire.... je n ai pas du tout accroché... C'était po bon!

Ceux là étaient plutôt réussis

I like pancakes !

I confesss : J'adore les pancakes.

Lors d'une petite sortie  brunch avec ma chère Laeti, nous nous sommes retrouvées dans les rues des halles dans un restaurant américain Joe Allen.

Petit Brunch composé de pancakes, oeufs brouillés, bacon, coloslow, jus de fruits frais, chocolat chaud.

Après ça, conquise, j'ai essayé de trouver "the recette" de pancake pour en refaire chez moi à ma guise.

La première recette (dénichée sur mon site chéri marmiton) confère photo ci-dessous n'a pas été... comment dire concluante. ( => on dirait des crêpes )

Le jour où j'ai préparé une forêt noiiiiiire !

Hello les sucrines,

C'est avec joie que j'écris cet article, car premier test de forêt noire => réussite totale (oui...approbation des copines).

Adepte de génoise et de ce type de gâteau, je me suis laissée tentée par une recette dénichée sur le site de Hervécuisine.com, un autre de mes sites favoris (trop fort Hervé).

Recette expliquée à la lettre avec une vidéo sur youtube pour illustrer tout ça :)

Je dirais que le gâteau n'a pas été très difficile à réaliser, (il constituait le dessert lors de ma dernière crêpe party => chandeleur), seulement long à réaliser, et nécessitant de la minutie et de l'attention.