Les galettes de mil ou womi ou massa !

Hello les sucrines,

J'ai testé pour la première fois les galettes de mil  ou "womi" ou "massa".
Ce sont des galettes très répandues en Afrique de l'Ouest, qui peuvent être accommodées de plusieurs façons.
Ces galettes peuvent être réalisées avec de la  farine de  petit mil ou du  riz, ou même un mix des deux.

Le babenda du Burkina Faso !

Hello les sucrines,

Aujourd'hui nous allons parler cuisine africaine, et plus précisément cuisine Burkinabée.
Je vais vous parler d'une sauce typique du pays des hommes intègres : le babenda.

Ce plat est une version plus élaborée (notamment grâce au riz) d'un plat que l'on préparait dans les villages autrefois au moment des périodes de soudure, quand il n'y avait pas suffisamment de mil ou d'autres céréales pour subvenir aux besoins des familles jusqu'aux récoltes.

En effet, à la base cette sauce était essentiellement composée de feuilles de haricot et  d'oseilles  grossièrement hachées ainsi que de mil que l'on faisait bouillir ensemble jusqu'à cuisson.

Elle peut se déguster seule sans accompagnement ou avec du tôt (de la pâte de mil ou maïs), j'en reparlerai dans un autre post.

Du babenda

Le Zom Koom : l'eau de farine !

Hello les sucrines,

Ce post pour vous parler d'une boisson typique du Burkina Faso le "zom koom".
Zom koom (appellation en  langue Mossi (mooré)), signifie littéralement en français "eau de farine" ====> Zom = farine, Koom = eau.

La farine communément utilisée est  la farine de mil.

Le mil  est une céréale qui comporte plusieurs variétés : le petit mil, le sorgho rouge, le sorgho blanc...  Il est très cultivé en Afrique subsaharienne, principalement pour la consommation humaine.
Je reviendrai sur cette céréale dans un autre post.

Le zom koom