Mini Cakes au Café et Noix de Pécan.

Hello les sucrines,

Je vous propose aujourd'hui une recette de cake parfumé au café.
Si vous êtes une inconditionnelle des gâteaux parfumés au café, moka et compagnie ou simplement si vous souhaitez changer des parfums classiques, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients.

200 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao amer
1 poignée de noix de pécan
120 g de beurre pommade
30 ml de café très corsé
4 cuillères à soupe de liqueur de café
3 oeufs


Préparation

- Préchauffer le four à 180 °c.

- Tout d'abord, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure. Réserver.

- Ensuite, dans un autre récipient, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer le café corsé et enfin les oeufs un à un. Mélanger jusqu'à obtention d'une consistance  homogène, puis incorporer les ingrédients secs.

-Enfin, rajouter les noix de pécan à la pâte, la diviser et répartir dans des mini moules. Faire cuire 15 à 20 mn. Les gâteaux sont prêts si la pointe d'un couteau en ressort sèche.

Une fois sortie du four imbiber les cakes  encore chauds  de liqueur de café avant le démoulage.