Gâteau à la farine de Sorgho super moelleux !

Hello les sucrines,

je vous propose aujourd'hui un gâteau à la farine de sorgho, qui en  plus d'être un délice changera des cakes à la farine de blé traditionnelle.

Le sorgho est une céréale cultivée en Afrique et très appréciée ; elle est aussi appelée "gros mil", "millet indien" ou "blé égyptien".

Ingrédients

-2 tasses de farine de sorgho
-1 tasse de farine de blé
-1 tasse de sucre
-1 tasse de lait
-1 tasse d'huile d'olive ou autre huile végétale de votre choix
-1 sachet de levure
-4 œufs
-1 cuillère à soupe de vanille
-1 poignée de raisins secs
-1 poignée d'amandes effilées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °c
2. Battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter l'huile, le lait et la vanille.
4. Dans un bol mélanger ensemble les deux farines plus la levure et les raisins secs.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
6. Verser la pâte ainsi obtenue, dans un moule préalablement beurré et décorer d'amandes effilées.
7. Faire cuire au four pendant environ 30-40 mn ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte sèche.

Il est possible d'ajouter à la pâte d'autres fruits secs à votre convenance, des graines de sésame, ou mêmes des dattes coupées en dés.